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2025年10月04日
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夜裡翻來覆去睡不著?80歲奶奶告訴我一個方法,蘋果加生薑就解決
2025-06-15
開心果
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熬煮工藝:
選用紫砂燉鍋,其遠紅外線滲透最宜藥性釋放。將蘋果塊、生薑絲、紅棗放入鍋底,注入清水至鍋身4/5處。
武火煮沸階段(約8分鐘):保持水面劇烈沸騰,用長柄木勺沿鍋底順時針攪動3次,防止食材粘底。此時可觀察到紅棗逐漸飽滿,湯色開始泛紅。
文火慢燉階段(20分鐘):轉小火後保持水面微沸(92-95℃),鍋蓋留3cm縫隙讓水汽循環。此時可見蘋果塊逐漸呈現半透明狀,湯色由清亮轉為琥珀色。
加入冰糖後,繼續文火熬煮5分鐘,至冰糖完全融化。
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