素食菜譜來了， 45道豆腐盛宴華麗出場

食材：北豆腐小半塊、萵苣一小段、白芝麻適量、鹽1勺、胡椒粉小勺、糖1小勺。

做法：

1、北豆腐切小塊後用溫水或開水浸泡一小時，就可以去除豆腥味了。然後用手碾碎，用砂布包著擠出多餘的水分，儘量擠的干一些。這樣豆腐在下面的操作過程中就不易散了。

2、加入切碎的萵苣，鹽、胡椒粉、糖、麵包糠或者澱粉，攪拌均勻。用手取適量做成任意的形狀，兩面沾取芝麻。

3、平底鍋里少倒些油，放入豆腐排，煎至兩面金黃就可以了。可以蘸取自己喜歡的醬料直接吃，也可以夾在漢堡、麵包片、饅頭裡做成三明治或漢堡。

三十七、芡汁豆腐