十二種肉餅的製作方法

紫菜玉米蝦餅

食材

• 鮮蝦：200克

• 甜玉米：100克

• 紫菜：10克

• 澱粉：1湯匙

• 鹽：適量

• 核桃油：1湯匙

• 雞蛋：1個（取蛋清）

做法步驟1. 處理鮮蝦：

• 選擇200克鮮蝦，去殼去蝦線，清洗乾淨。

• 用檸檬腌制去腥，大約10分鐘。

2. 製作蝦泥：

• 將腌制好的蝦放入絞肉機中，加入一個蛋清。

• 絞成細膩的蝦泥。

3. 準備其他材料：

• 甜玉米100克，可以是罐頭玉米粒，瀝干水分。

• 紫菜10克，泡軟後切碎。

4. 混合材料：

• 將蝦泥放入大碗中，加入甜玉米粒和切碎的紫菜。

• 加入1湯匙澱粉、適量鹽和1湯匙核桃油。

• 朝一個方向攪拌均勻，直到蝦泥上勁，這樣蝦餅更有彈性。

• 取適量的肉泥，用模具，放入肉泥，壓平，脫模。