下廚從不洗砧板！58歲男突然昏倒「夫妻雙雙罹患肝癌」　譚敦慈呼籲「正確清洗5大方式」：不能只用水沖

看完以上的案例後，醫師也做出分析，認為餐具反覆使用又沒有清洗，加上生、葷食不分，卡在餐具上的食物殘渣容易產生質變，一旦發霉後便會出現大量黃麴毒素，國際衛生組織將黃麴毒素定為一級致癌物，毒性非常猛烈，不但只需僅僅1毫克就會致癌，若是成年人一次攝取20毫克，更可能當場一命嗚呼，危險程度不容輕忽。