我爸一輩子就只會做這道菜，外酥里鮮美，巨美味

溫馨小貼士：

1.魚不破皮的關鍵在於熱鍋冷油。鍋中先倒入少量的油燒到冒白煙，倒出來再重新倒油煎，一點都不粘鍋。

2.魚肉下鍋煎的時候不要著急去翻面，先煎4-5分鐘定型了以後再翻面，金黃焦香，煎出來的魚是很完整的。

3.帶魚儘量選個頭大一點的，肉多刺少。也別放太多鹽腌制，帶魚本身有鹹味，吃太咸不好。