炸魚塊，到底用澱粉還是麵粉，教你正確做法，外酥里嫩涼了不回軟

接著將腌好的魚塊先裹上一層雞蛋液，再裹上一層我們調好的粉。一面裹好後，我們將裡面的魚塊再翻一個面，每一個面都要均勻的裹上一層粉，裹好後用筷子夾起來，將上面多餘的麵粉抖乾淨，像這樣就可以了。

其實相比於這個方法，我更喜歡第二種比較粗乳的方式，用手直接將魚塊放到雞蛋液裡面，裹滿雞蛋液，接著再來裹粉。徒手裹粉不僅非常快速，而且非常解壓，最大的缺點就是不優雅。