6道新年大菜，不煎不炸，健康少油，在家也能做出餐廳的招牌菜

具體製作方法

第一步：準備食材。豬蹄2個、香蔥適量、薑片適量。

第二步：把豬蹄剁成塊，用清水浸泡1-2個小時。用清水浸泡，可以更好的去除豬蹄中的雜質，吃起來口感更好。然後，將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，接下來，把豬蹄撈出放入高壓鍋中。

第三步：往高鍋壓中放入3勺老抽、5勺生抽、1把冰糖、2個八角、1塊桂皮、1香蔥結、2個香葉、十幾粒花椒、幾片姜、2個干辣椒、3勺鹽、1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，高壓燉煮30分鐘，直至豬蹄可以用筷子輕鬆刺穿。

第四步：把煮好的豬蹄撈出，放入烤網上，如圖。