過年還減肥？教你做紫薯大理石乳酪蛋糕，簡單易學，營養美味~

紫薯大理石乳酪蛋糕

食材：餅乾80克、奶油40克、奶油乳酪250克、優格135克、紫薯550克、鮮奶油70克、吉利丁片14克、細砂糖50克

1、把消化餅壓碎成粉狀，入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。將消化餅倒入模具，壓平。建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利。

2、削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥，紫薯泥過篩過濾出粗纖維，鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。

3、奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份，將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平。

4、一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻，將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時。

5、脫模切成八等份，脫模時可用吹風機加熱模子以方便脫模。