山藥排骨湯
食材：排骨500克、山藥1根、黑木耳適量、姜適量、蔥適量、白醋適量、鹽適量
做飯：
1、 排骨切段洗凈，黑木耳泡發洗凈。
2、山藥去皮，切滾刀塊，放在淡鹽水中浸泡。
3、 蔥切段，姜切片，備用。
4、將排骨放入半鍋冷水中，放兩片姜，煮開，大火燒煮3分鐘後，關火後撈出。
5、另起鍋，燒開2.5升水，放入排骨，下入剩餘薑片和大蔥，加白醋，煮開後轉小火。
6、 待排骨湯燉至30分鐘後，加入山藥、黑木耳，小火再燉20分鐘。
7、加鹽調味，關火盛出即可。
小竅門：
1、處理山藥時要戴手套，如果被汁液沾到，可用醋擦洗止癢。
2、切好的山藥放在鹽水中浸泡待用，可防止氧化變色。
玉米排骨湯
材料：
玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽
做法;
1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2、玉米去皮、去絲，切成小段。
3、蔥切段，姜切片。
4、砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉
5、往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水加玉米，姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6、煲熟，加入少許鹽調味即可。
香菇排骨湯
食材：
排骨、香菇、薑片、料酒、糖、鹽、少許雞精。
做法：
1、取十幾個香菇，加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙撈出，再洗一遍，用溫水泡發。
2、排骨去血水洗凈，入高壓鍋，加薑片加水煮開後，去乾淨浮沫。
3、加料酒、香菇，加一點點鹽，蓋上蓋子。
4、上汽後轉小火，10分鐘後關火。讓排骨燜一會，能打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。
排骨花生湯
食材:花生米100克，豬排骨300克，蔥，姜，鹽，澱粉，食用油
做法：
1、排骨洗凈，加入鹽，姜，生粉腌漬30分鐘入味。
2、鍋燒熱，倒入適量食用油，放入排骨煎炸，炸時火調小一點，把一面煎成金黃色後再煎另一面，將排骨兩面都煎好之後，盛出備用。
3、花生米洗凈後加水和少許鹽同煮，水燒開後煮3-5分鐘即可，煮好後將花生米取出備用。
4、另起一鍋，鍋里添溫水，將炸好的排骨放入鍋中，再放入準備好的蔥段和薑片，煲湯時水量要一次性加足，不要中途加水。
5、將煮好的花生米撈出瀝干水分，下入鍋中，大火煮開後小火繼續煮，大概煮至1小時左右，待肉酥爛，待湯汁濃稠，排骨酥爛，將鍋里的蔥段和薑片取出，以保證湯的清澈和口感。
6、放適量的鹽調味，鹽的用量可以根據個人口味添加，但是喝湯建議少放鹽
木瓜排骨湯
主料: 排骨 500g 、木瓜 500g 、花生 80g 、眉豆 50g
配料:姜 3片 鹽 適量 陳皮 1/3片
做法：
1、木瓜去皮，去籽，切大塊備用；
2、花生眉豆還有陳皮，用清水泡兩小時左右備用；
3、排骨加薑片，放開水裡面焯掉血水再洗凈瀝干備用；
4、湯煲里放入適量的水煮開，水開後放入備好的所有的材料，大火煮開然後煮小火煲約一個半小時；
5、最後加鹽調味即可！
海帶排骨湯
食材：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製作：
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊
2、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨3、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成
操作貼士：
1、排骨焯水後，最好不要用涼水衝去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了
蓮藕排骨湯
用料 :排骨300克、藕1節、蓮子十五粒、姜5片、蔥碎少許、枸杞10粒
做法:
1、蓮藕去皮洗凈，在鹽水中略浸。主要是為了防止蓮藕發黑，等下影響湯色
2、排骨放入鍋中大火滾開轉小火，過半小時放入蓮藕，再煲1小時，
3、最後半小時放入蓮子和枸杞。加鹽調味，撒上蔥碎就可以喝了
蘿蔔排骨湯
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