夏天百吃不膩的涼拌菜，清涼爽口，簡單容易做

涼拌茄子

準備食材:茄子，蔥末，蒜末，小米椒做法:1準備一個盆放入可以沒過茄子的水，加入適量白醋(我加了四勺)，茄子切成小段後直接放入盆里泡水，用手壓一壓，儘量都泡到水(這樣可以防止茄子發黑)

2起鍋燒水，水開放茄子蒸，茄子皮朝上(這是防止茄子發黑第二個方法)，蒸五分鐘左右(可以用筷子戳一下茄子能輕鬆戳穿茄子就代表熟了)，蒸好後倒干水分，放入碟子裡

3切好的小米椒和蔥末放入碗里加半勺白糖，三勺生抽攪拌均勻，再起鍋熱油，油熱後關火倒入蒜末激發出香味

4再將調料汁和蒜末淋入擺好的茄子上即可

這道超簡單好吃的涼拌茄子就做好了

注:調料根據茄子多少和個人口味增減哦