【新年素食年夜菜】16種令人回味無窮的美味素食料理

2022-01-17     大寶貝     反饋

豆腐烤串

16種令人回味無窮的美味素食料理

食材:豆腐、蘑菇、彩椒、姜、鹽、糖、醬油、孜然粉、竹籤

做法:

1、將豆腐、蘑菇、彩椒洗凈切成塊狀。

2、用烤簽將豆腐、蘑菇、彩椒串起來,並塗上一層醬汁。

3、用中火預熱烤箱,然後把烤串放進去,中火烤4-5分鐘。

4、接著再給烤串刷上一層醬汁,還可以撒上孜然粉,在中火再烤4-5分鐘,就好啦。

5、每個人的烤箱不一樣,溫度和時間可以自己控制哦。

多彩多福五彩豆腐

16種令人回味無窮的美味素食料理

食材:豆腐、玉米、干香菇、胡蘿蔔、油、鹽、黃瓜、香菇、姜、辣椒、生抽

做法:

1、干香菇用冷水泡發,胡蘿蔔去皮切丁,韌豆腐切成小塊。

2、炒鍋燒熱放油,先加入胡蘿蔔和香菇略炒,再加入玉米和豌豆翻炒均勻。

3、注入開水,放入豆腐塊,水量以沒過豆腐為宜,加入適量生抽、鹽調味,蓋上鍋蓋,燉煮10分鐘。

4、最後用水澱粉勾芡,淋幾滴香油即可出鍋。

鮮香菇蒸豆腐——鮮香嫩的素食做法

16種令人回味無窮的美味素食料理

原料:鹽水豆腐、鮮香菇、菜心。

調料:素蚝油、鹽、蘑菇精、生粉水、香油。

做法:

香菇切一刀成同樣大小的半圓,豆腐切厚片備用,菜心洗凈焯熟備用。

將香菇片和豆腐片夾在一起,撒上少許鹽,淋上少許花生油,放入蒸籠蒸10分鐘取出,擺入菜心。

將盤內的汁倒出,加適量的鹽、素蚝油、蘑菇精,勾芡淋上幾滴香油,出鍋澆在豆腐香菇上即可。

【白菜芝麻卷】

16種令人回味無窮的美味素食料理

白菜芝麻卷

材料

大白菜葉2片、四季豆50公克、紅蘿蔔60公克、綠豆芽50公克、香菜 3根

調味料

水適量、鹽少許、香油1大匙、芝麻醬1小匙、白鬍椒少許、白芝麻1小匙

作法

1、將大白菜葉放入滾水中汆燙至軟後,瀝干備用。

2、四季豆、紅蘿蔔都切成絲狀;綠豆芽去頭尾,再一起放入滾水中燙熟後,瀝干備用。

3、將所有調味料混和均勻成醬汁備用。

4、取作法1處理好的大白菜攤開,加入適量作法2的材料,再加入作法3的醬汁。

5、將大白菜卷至紮實,再切成二段即可。西蘭花香菇

用料

西蘭花;干香菇3個;小尖椒1個;鹽少許;姜

做法

香菇預先發好撕成小塊

一小韙油,燒熱後放入小尖椒和薑末爆香,然後放入西蘭花翻炒一下

加入少量水然後加入香菇塊,稍稍煮兩分鐘就可食用了

快手簡單營養全有了。

天香素鵝

16種令人回味無窮的美味素食料理

材料: 腐皮5張 薑末1茶匙 香菇6朵 紅蘿蔔10公克 榨菜20公克 香菜2株 煙熏料: 米1/2杯 細砂糖3大匙 茶葉1大匙 調味料: A.淡色醬油3大匙 鹽1/2茶匙 素調味粉少許 水1杯 細砂糖1大匙 胡椒粉1/2茶匙 B.香菇素蠔油1大匙 白麻油1大匙 鹽1/2茶匙 細砂糖2茶匙 做法: 1.腐皮剪成半圓形;香菇泡軟去蒂切絲;紅蘿蔔去皮洗淨切絲,備用。 2.熱鍋,放入少許沙拉油燒熱,以中火爆香薑末,加入作法1的香菇絲,紅蘿蔔絲以及其餘材料拌炒均勻,加入所有調味B快炒數下拌勻,以少許太白粉水(份量外)芶芡完成內餡,起鍋備用。 3.取三片作法1的半圓形腐皮對折,在每層間都刷上調味料A,再把作法2內餡包入腐皮中捲成條狀,擺在盤子上並覆上保鮮膜,再移入蒸籠以大火蒸煮約5分鐘後取出放涼備用。 4.在鍋底擺一張鋁箔紙,放入所有拌勻的煙熏料,架上蒸架將作法3的腐皮卷放在蒸架上,蓋上鍋蓋以中火醃熏約5分鐘,至表面上色後取出待涼,食用前切塊即可。

富貴香菇

16種令人回味無窮的美味素食料理

材料:

冬菇(十二朵)浸水至軟、去蒂、待用

豆乾 (五小塊)切粒

胡蘿蔔(五片)切粒

沙葛(兩片)切粒

木薯粉兩湯匙

調料:

胡椒粉1/4茶匙

醬油1/2 茶匙

素味精1/8茶匙

麻油1/2 茶匙

做法:

1. 油下鍋燒熱後,用中火炒香豆乾粒﹑胡蘿蔔粒﹑沙葛粒;

2. 加入胡椒粉﹑醬油﹑素味精,炒勻;

3. 取出,置入大腕,加上木薯粉﹑麻油,拌勻待用。

4. 將此餡料添在冬菇的內側。

5. 然後,將已釀好的冬菇排在蒸盤中,蒸約十分鐘即可。

茶香素雞

16種令人回味無窮的美味素食料理

素雞 桂皮 茴香 香葉 茶葉 老抽 生抽 糖 做法: 1,素雞洗淨切成半公分厚的片。 2,鍋裡放適量油,七成熱時,下入素雞片,正反面煎製金黃色後關火,盛出來把油瀝一下。 3,湯鍋裡放適量水跟煎好的素雞,將桂皮,茴香,香葉,茶葉放進去(茶葉用紗布包住再放入鍋內)。 4,煮開後,加入生抽,老抽,糖,小火煮約20分鐘,汁差不多要收幹時關火。

如意節節高

16種令人回味無窮的美味素食料理

原料:青、紅尖椒、竹筍尖(專門取竹筍嫩的部分,其他部分由於吃起來比較老,另外放到青菜卷裏面了)

做法:

1、筍尖切片,青紅尖椒也切片。

2、起鍋熱油,先放入筍片翻炒至略有金黃色,再放入尖椒,快速炒幾下,同時加入生抽、少量白糖、蘑菇精,再淋上少許水分,炒至色澤均勻即可。

香乾豆腐

16種令人回味無窮的美味素食料理

原料:豆腐、香菇、枸杞、薑

調味料:幹辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜

做法:

1、豆腐切小塊,用油略煎一下備用。

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