30道家常小炒素菜譜大集合!再也不怕沒菜吃了

2022-01-16     大寶貝     反饋

天天發愁吃啥好呢?

來來來,往下看

隨便挑,隨便選

看哪個順眼就吃哪個哦~

天天發愁吃啥好呢?30道家常小炒素菜譜大集合!再也不怕沒菜吃了

素炒黃豆芽

-材 料-

黃豆芽300g

姜、紅尖椒

油、生抽、鹽適量

-做 法-

1. 黃豆芽挑揀一下,洗乾淨

2. 紅椒切條,姜切末

3. 鍋中放油,放入薑末炒香

4. 放入黃豆芽和紅尖椒煸炒

5. 放少許鹽、生抽調味即可

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雜蔬小炒

-材 料-

西蘭花 菜花

胡蘿蔔 紅椒

荷蘭豆 大白菜

鹽 蔬果粉

水澱粉 植物油

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-做 法-

1. 所有蔬菜清洗乾淨,紅椒、胡蘿蔔切片

2. 白菜切段、荷蘭豆摘洗乾淨

3. 燒開水,放入西蘭花、菜花焯燙半分鐘斷生

4. 鍋內倒入少許油,加入胡蘿蔔,翻炒1分鐘左右至變色變軟

5. 加入荷蘭豆翻炒半分鐘左右至變色

6. 加入大白菜,炒至白菜至軟

7. 加入紅椒翻拌均勻

8. 加入燙熟後的兩種菜花

9. 調入適量細鹽、蔬果粉,倒入適量水澱粉炒均即可

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百合小炒

-材 料-

百合,蓮藕

黑木耳,彩椒

鹽,生抽,素蠔油

-做 法-

1. 黑木耳提前泡發

2. 將蓮藕改刀成片,彩椒切成片,木耳用手撕小朵,百合掰開洗凈

3. 取一小碗,將鹽,生抽和素蠔油兌成汁

4. 炒鍋倒油,下蓮藕片翻炒

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5. 下木耳和彩椒塊

6. 蓮藕將熟時,倒入百合

7. 稍加翻炒後倒入料汁

8. 拌均勻出鍋即可

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小炒豆乾

-材 料-

煙燻豆腐150g

青辣椒30g

紅辣椒20g 姜10g

生抽5g 鹽適量

蔬果粉 水澱粉適量

-做 法-

1. 將煙燻豆腐洗凈切成絲,裝盤備用

2. 青、紅辣椒去籽切成絲,姜切絲

3. 鍋里倒入適量清水,倒入豆腐絲,加少許鹽,焯水兩分鐘,撈出瀝干水分。

4. 熱鍋入油,放入姜爆香

5. 放入青、紅辣椒絲微炒,倒入瀝干水分的豆腐絲,加入適量鹽、生抽翻炒均勻

6. 放入蔬果粉調味,水澱粉勾芡淋入翻炒均勻,即可起鍋裝盤

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酸菜土豆片

-材 料-

土豆600g

酸菜120g

植物油、鹽

生薑、辣椒適量

-做 法-

1. 土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生薑切末,辣椒切碎。

2. 鍋中熱油,放入生薑,辣椒爆香。

3. 放入酸菜翻炒2分鐘盛出。

4. 另起油鍋,放入土豆片翻炒片刻

5. 放入酸菜翻炒,加入少許水蓋蓋燒至熟

6. 加入少許鹽調味,拌均勻即可。

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豆醬大芥菜

-材 料-

大芥菜,豆瓣醬

竹鹽蔬果調味粉

-做 法-

1. 菜洗好,煲水滾加少許鹽和油,放芥菜下去

2. 稍變色撈起過冷水

3. 鍋燒熱放芥菜,加兩勺豆瓣醬,稍許竹鹽蔬果粉炒勻

4. 上碟,咸甜滴大芥菜出鍋啦

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山藥南瓜炒木耳

-材 料-

山藥100克、南瓜100克

水發木耳100克、綠尖椒

薑末、素蠔油、鹽適量

-做 法-

1. 山藥去皮切片,放入冷水中防止氧化變黑。

2. 南瓜去皮切片,木耳泡發後撕小塊。

3. 炒鍋燒熱倒油,油熱後放入薑末爆香。

4. 放入山藥片略炒。

5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生,加入素蠔油和鹽調味。

6. 最後放入適量綠辣椒提味。

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海筍炒素肉丁

-材 料-

海筍30克 素肉丁20克

澱粉1大勺 辣椒適量

鹽、素蠔油1大勺

-做 法-

1. 海筍用水泡軟。

2. 入沸水鍋中烙焯後撈出備用。

3. 素肉丁用水泡軟,擠凈水份。

4. 將1大勺澱粉均勻的灑在素肉丁上,輕輕晃動,使素肉丁都沾滿澱粉。

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5. 入油鍋炸至表層微黃後撈出。

6. 將焯過的海筍切成小段,辣椒也切成同樣大小的段。

7. 鍋中放適量油,先炒香辣椒,然事放入海筍段略翻炒。

8. 加入素肉丁快速炒勻。

9. 加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋

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秋葵豆芽炒飯

-材 料-

豆芽一小碗,秋葵一根

米飯一碗,枸杞少許

油、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 豆芽洗凈,秋葵切片,

2. 熱鍋入油下鍋,下豆芽炒

3. 加泡軟的枸杞和秋葵翻炒

4. 加米飯翻炒

5. 出鍋前加海鹽和蔬果粉調味即可

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