超詳細❗❗黑森林蛋糕,新手也能完成

2021-11-29     省電俠     反饋

超詳細!!黑森林蛋糕,新手也能完成

超詳細❗❗黑森林蛋糕,新手也能完成

【黑森林蛋糕】這個超經典的甜品,讓很多新手望而卻步,因為製作起來實在有點繁瑣,但是架不住它好吃

材料:

蛋糕底材料:

餅乾碎:100克

黃油:50克

芝士糊材料:

奶油奶酪:250克

細砂糖:40克

雞蛋:2個

黑櫻桃罐頭糖水:45克

罐頭黑櫻桃25顆

朗姆酒:15克

香草精:2.5克

黑巧克力:50克

牛奶:25克

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表面裝飾材料:

黑巧克力屑:適量

罐裝黑櫻桃:20顆

糖粉:適量

奶油霜材料:

黃油:100克

糖粉:50克

煉乳:20克

朗姆酒:10克

牛奶:30克

蜂蜜:15克

檸檬汁:10克

香草精:3滴

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製作:

1.】將6寸蛋糕模具外麵包好錫紙待用。

2.】餅乾搗碎。

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3.】黃油和巧克力一起隔熱水溶化。

4.】黃油部分溶化後加入餅乾碎里一起拌均勻至捏起來能成團即可。

5.】餅乾底放入模具內壓平,餅乾底壓好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊。

6.】接著做芝士糊,芝士提前常溫軟化後和糖一起打均勻。

7.】打的過程中要停下來把打蛋盆的周圍用橡膠刮刀刮下來再打,反覆操作3次至充分打融合均勻。

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8.】分次加入雞蛋拌均勻。

9.】再倒入黑櫻桃罐頭糖水攪拌均勻。

10.】黑巧克力切小塊加入牛奶一起隔熱水溶化。

11.】再把溶化後的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均勻。

12.】把做好的奶酪糊倒三分之一到之前準備的模具里。

13.】在蛋糕糊上放25顆黑櫻桃。

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14.】再倒入剩下的奶酪糊。

15.】蛋糕模放深點的烤盤裡,倒入冷水(隔水烤),烤箱上下火170度烤1個小時左右直到表面顏色變深蛋糕糊完全凝固不晃動即可出爐,自然冷卻後放入冷藏冰箱冷藏5個小時。

16.】芝士蛋糕冷藏好取出,用小刀把表面一層薄皮給切掉。

17.】製作奶油霜:黃油自然室溫軟化後加入糖粉一起打發至非常蓬鬆的狀態

18.】把蜂蜜,煉乳,朗姆酒,檸檬汁,香草精一起加進去攪拌均勻

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19.】加入牛奶繼續攪拌均勻,攪打至光滑細膩即可使用,奶油霜完成。

20.】用抹刀將外面抹上奶油霜。

21.】剩下的奶油霜裝裱花袋裡,圓齒花嘴擠出一圈奶油花。

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22.】在中間撒上巧克力屑。旁邊用抹刀鏟起巧克力屑向蛋糕周邊粘。

23.】最後再上面一圈奶油花每個上面放一顆黑櫻桃即可。

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完!大家看到這裡了嗎?步驟十分詳細,人人都能做成黑森林!