鹹味酥皮燒餅食譜分享~

2021-10-26     省電俠     反饋

素油鹹味酥皮燒餅食譜分享~

鹹味酥皮燒餅食譜分享~

最近甜的吃多了!換個咸口的酥皮燒餅!絕了!

層層酥皮!外酥里軟!滿口噴香,超級適合搭配湯!搭配茶也很棒!

這個配方可以做8個燒餅哦

全程麵糰蓋好保鮮膜!防止麵糰變干

水油皮準備:

中筋麵粉200g

玉米油50g

溫水100g(40度)

鹽2g

糖:5g

建議揉出厚膜!口感會更好。

油酥準備:

中筋麵粉100g

玉米油50g

五香粉1.5g

鹽3g

蔥花2根(不吃蔥可不放)

還有適量的熟白芝麻!

1.】把水油皮材料全放在一起,攪拌至面絮狀。再揉成均勻的麵糰。儘量揉出厚膜,實在揉不出也行。

鹹味酥皮燒餅食譜分享~

蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

2.】油酥:

鍋里放入油+蔥花+鹽+五香粉。加至微熱激發出香味。微微冒泡就行!倒入麵粉里用筷子攪拌!

儘量用拳頭按壓均勻。不要揉。最後可以揉圓蓋保鮮膜備用。

鹹味酥皮燒餅食譜分享~

3.】水油皮+油酥均分8份!全程蓋保鮮膜哦!

水油皮壓扁把油酥包起來,捏緊揉圓。

擀成鴨舌狀,捲成卷蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

鹹味酥皮燒餅食譜分享~

4.】鬆弛好後豎著壓扁擀成鴨舌狀捲起。

再豎著壓扁擀成鴨舌狀!兩邊對摺疊起來。

翻個面豎著擀成長方形!

就成了燒餅的形狀了

鹹味酥皮燒餅食譜分享~

5.】燒餅表面塗一層水,喜歡上色好看可以塗蛋液。沾水那面放入芝麻里,按壓燒餅讓芝麻均勻粘上去。

再用擀麵杖輕輕把芝麻擀實!防止掉落。

最後放入烤盤裡。

鹹味酥皮燒餅食譜分享~

烤箱預熱210度10分鐘

等待預熱途中燒餅要蓋上保鮮膜哦~

210度15分鐘即可出爐啦!

每個品牌烤箱溫度都完全不一樣哦。要多多嘗試!

怕烤箱溫度高可以先200度嘗試。

鹹味酥皮燒餅食譜分享~

素油鹹味酥皮燒餅食譜分享~

最近甜的吃多了!換個咸口的酥皮燒餅!絕了!

層層酥皮!外酥里軟!滿口噴香,超級適合搭配湯!搭配茶也很棒!

這個配方可以做8個燒餅哦

全程麵糰蓋好保鮮膜!防止麵糰變干

水油皮準備:

中筋麵粉200g

玉米油50g

溫水100g(40度)

鹽2g

糖:5g

建議揉出厚膜!口感會更好。

油酥準備:

中筋麵粉100g

玉米油50g

五香粉1.5g

鹽3g

蔥花2根(不吃蔥可不放)

還有適量的熟白芝麻!

1.】把水油皮材料全放在一起,攪拌至面絮狀。再揉成均勻的麵糰。儘量揉出厚膜,實在揉不出也行。

蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

2.】油酥:

鍋里放入油+蔥花+鹽+五香粉。加至微熱激發出香味。微微冒泡就行!倒入麵粉里用筷子攪拌!

儘量用拳頭按壓均勻。不要揉。最後可以揉圓蓋保鮮膜備用。

3.】水油皮+油酥均分8份!全程蓋保鮮膜哦!

水油皮壓扁把油酥包起來,捏緊揉圓。

擀成鴨舌狀,捲成卷蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

4.】鬆弛好後豎著壓扁擀成鴨舌狀捲起。

再豎著壓扁擀成鴨舌狀!兩邊對摺疊起來。

翻個面豎著擀成長方形!

就成了燒餅的形狀了

5.】燒餅表面塗一層水,喜歡上色好看可以塗蛋液。沾水那面放入芝麻里,按壓燒餅讓芝麻均勻粘上去。

再用擀麵杖輕輕把芝麻擀實!防止掉落。

最後放入烤盤裡。

烤箱預熱210度10分鐘

等待預熱途中燒餅要蓋上保鮮膜哦~

210度15分鐘即可出爐啦!

每個品牌烤箱溫度都完全不一樣哦。要多多嘗試!

怕烤箱溫度高可以先200度嘗試。