零油煙料理,10道蒸蒸煮煮的素食讓您忠於原味

2021-09-12     大寶貝     反饋

材料:南瓜500克、姜15克、橄欖油2大匙、水350ml 調味料:鹽1/2小匙、糖1/4小匙、白鬍椒粉少許作法:1.南瓜洗凈切開,去籽後切塊,姜切片,備用。2.熱鍋,加入2大匙橄欖油,放入作法1的薑片爆香,放入南瓜塊拌炒均勻,再加入水煮滾,改轉小火煮約15分鐘。3.續於作法2中加入所有調味料拌勻,燉煮至南瓜入味即可。TIPS:

南瓜若整顆沒有處理過,是可以存放很久的蔬菜,若購買的是已經切塊的南瓜,沒立即使用記得去籽,並包覆好放入冰箱冷藏,即可延長保存的時間。

松茸蒸豆腐

零油煙料理,10道蒸蒸煮煮的素食讓您忠於原味

材料:

白木耳30克、栗子片公克、板豆腐3塊、松茸菇100克、燙熟青豆仁20克

作法:

1.白木耳浸泡至冷水中至漲發,去除蒂頭後剁碎,放入水已煮滾的蒸籠中,以小火蒸約20分鐘,取出放涼備用。2.板豆腐用濾網擠壓成泥狀,加入作法1的白木耳和全部調味料拌勻,放入碗中。

3.接著將松茸菇和栗子片排在上面,放入蒸籠內,以小火蒸約10分鐘取出,放上燙熟青豆仁裝飾即可。

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