炒臘肉時，記住3點，炒出來不幹，不硬，不油膩

四、這時我們可以準備一些蔬菜配在臘肉裡面一起炒，這樣吃起來不僅清爽還解油膩，建議搭配的蔬菜是蒜苗和菜苔，今天家裡剛買回來新鮮的菜苔，就用菜苔搭配臘肉一起炒；