為啥排骨焯水後又腥又柴，看完大廚的操作才知道，一直都用錯水了

新鮮的排骨色澤呈現為淺紅色，如果排骨放的太長或者冷凍過後，它的色澤會呈現會淺白色，如果是老母豬或者病豬的排骨，顏色呈現為深紅色，只要不是淺紅色排骨，大家就不要買。

第三點：摸排骨是否有黏性