農曆新年必備年夜飯菜單，這5道菜色香味俱全，關鍵是還簡單易做！

做法：

（1）提前泡好的澱粉，倒掉多餘的水，加入肉塊，加一小勺生豆油，輕輕抓拌均勻；

（2）油溫6-7成熱，逐個下入肉段，炸到定型變色撈出，油溫回升，復炸一次，炸到顏色金黃，外表酥脆撈出；

（3）鍋中留一點底油，爆香蔥花，少許生抽熗鍋，加半碗清水，調入少許鹽、糖、雞精，幾滴滴老抽調色。加入澱粉水，不停攪動至煮開冒大泡，下入肉段、青椒、胡蘿蔔炒勻，撒上蒜末快速翻炒均勻即可。

2、蒜香蜂蜜雞腿