清炒油麥菜，不可直接下鍋炒，大廚說多加1個步驟，脆爽不發黃

第四步，將事先處理好的油麥菜放入鍋中，轉大火，快炒至油麥菜微微發軟的時候，加上點食鹽調味，翻炒均勻，然後將剩餘的蒜蓉也放入鍋中；