無論煮綠豆還是紅豆,煮前多加一步,1分鐘全開花,粒粒軟爛

2023-12-06     任我行     反饋
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很多人可能到了這一步就直接把綠豆下鍋煮了,其實這就是綠豆不開花的關鍵所在,我們這里還需要多加一步,往裡面加入三大勺食鹽,然後用手在綠豆表面搓一搓,來回搓上3分鐘左右。

因為食鹽是顆粒狀的,所以他具有很強的摩擦力,用食鹽來搓綠豆表面會形成一個特別強的摩擦力,從而達到一個軟化綠豆表皮的作用,當綠豆表皮遭到破壞以後,那麼我們在煮的過程中就會特別容易開花。
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