這才是白斬雞的正確做法，記住這2點就能做出正宗廣東白切雞

4、第三次之後，將整隻雞放進鍋中，水一定要沒過整隻雞，改為小火；水沸騰後，加少量冷水，再沸騰再加，讓水處在即將沸騰的臨界點，5分鐘左右，將雞撈出翻面，繼續重複上述操作，5分鐘左右關火，蓋上鍋蓋燜上大約30分鐘；