真沒想到，皮蛋拌豆腐許多人做不對，教你一招，香嫩入味又解膩

4、先把三個皮蛋放入冷水鍋中蒸五分鐘，去除皮蛋的堿性味，喜歡吃糖心的可以減少蒸皮蛋的時間。處理內脂豆腐有技巧，小蔥正面把內脂豆腐外殼劃開，再翻過來，把兩個對角切掉，輕輕拍打，內脂豆腐就掉下來了

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