吉利丁、吉利T、洋菜粉...各種甜品凝固劑，一次過教你如何使用

吉利丁、果凍粉、洋菜粉等是製作甜點、冰品會經常用到的凝固劑，它們的來源、特性不同，用法也有頗大的差異；根據不同的料理來選擇，就能做出追求的口感。在使用之前，先來了解它們的基礎學問吧！