11道精選菜，每道都非常入味好吃，值得收藏～

冷吃兔，是我們自貢人的一道傳統菜式，從小就喜歡媽媽炒的冷吃兔。

長大後，出外讀書，唯一想念的菜，就是媽媽做的冷吃兔。

所以在學校的時光裡，一直都是這股美味陪我成長，說起來，也正因為好吃，受大家歡迎，因為蹭飯而讓我多了不少的朋友，嘿嘿。

所以，他的魅力，不僅僅如此……而長大後的我，經過自己的一些新的改良，讓他變得更加魅力十足

用料：

兔肉 1000g、 幹辣椒筒 100g、 薑 20g、 花椒(青花椒） 20g

八角 4粒、 料酒 20g、 精鹽 5g、 老抽 10g、 食用油 適量

冰糖 5g、 花椒粉 適量、 橘子皮 隨意、 三奈 少許

做法步驟：

1、大蔥切斷和，老薑切碎，準備好幹辣椒筒，大料，八角，花椒

2、兔肉洗淨切好小塊

3、鍋裡倒油，比正常菜式適量多一些。 放入蔥段，大料，八角，花椒，等到油熱，中火

4、倒入兔子肉，放入：鹽，料酒，十三香，冰糖，雞精，炒勻，這個時候需要耐心等待水分會滲出，需要慢慢等待收幹。

5、水分差不多收幹之後放入少許老抽，再放入辣椒筒，炒勻。

6、等待水分完全收幹，聞到一股辣椒香，就可以關火了。撒上花椒麵，味精，起鍋。

7、美味出鍋，所謂冷吃兔，也就是冷著吃也很好吃哦，特別適合野餐，出行，宵夜，零食

小貼士：

如果有喜歡吃橙皮味的，可以少許加一些橙皮，味道更突出哦。

絲瓜炒肉