水煮肉片的17種做法，肉味香辣湯紅油亮，最宜下飯家常菜

食材

裡脊肉300克、秋葵300克、雞蛋1個、澱粉1勺、蔥1棵、姜1塊、蒜5個、郫縣豆瓣4勺、雞精粉1勺、花椒10克、干紅辣椒8個。

做法

1、肉切片加澱粉、雞蛋、鹽、料酒抓勻腌制一下

2、秋葵去蒂洗凈，切片。

3、蔥花、蒜蓉、薑絲備用，干紅辣椒切碎備用。

4、油燒熱放干紅辣椒、花椒炸一下。

5、倒入秋葵煸炒，加鹽、雞精粉翻炒，盛入碗中。

6、油燒至5成熱放入豆瓣，放薑絲小火炒至出紅油。

7、加入開水，放入肉片，斷生撥散肉片，湯內加雞精粉。

8、連肉帶湯倒入碗中，放上蔥花、蒜蓉、紅辣椒碎、花椒粒。

9、熱油潑上，好了，翻一下，開動。

五、水煮肉片