15道鹽焗菜的做法，鮮嫩入味香氣濃郁，享受原始的鮮味

食材

蟶子500g、鹽350g、香葉1g、花椒2g、八角3g、蔥葉10g、生薑20g。

做法

1、蟶子放入水中清洗一下，放入一勺鹽，浸泡一個小時。

2、生薑去皮洗凈切片，香葉、花椒、八角沖洗乾淨待用。

3、蔥洗凈切蔥花，放入小碗待用。

4、蟶子浸泡好，多衝洗幾次，直到沖洗乾淨為止，然後用刀把蟶子後面的筋割斷。

5、全部蟶子弄好，放到廚房紙巾上面，吸掉多餘的水分。

6、熱鍋放入350g鹽，加入薑片、花椒、八角、香葉，小火炒出香味。

7、鹽炒好把香料撈起來扔掉。

8、把炒好的鹽倒入烤盤裡，用勺子把鹽弄平。

9、把蟶子一個一個擺入烤盤中。

10、蟶子全部擺好，把烤盤放到電陶爐上面，蓋上蓋子，中火把蟶子烤熟。

11、蟶子烤熟以後，撒上蔥花即可。

五、鹽焗三文魚