飯店「最干凈」的4道菜，可以隨意點，廚師長也經常吃，卻還有很多人都不知道

白切雞雖然是一道粵菜，但是現在不少飯店都已經有白切雞賣了，而要想白切雞做的肉彈味鮮，一定要使用鮮活的三黃雞，而且雞肉在處理時，一定要把雞身上有腥臭味的地方徹底處理干凈，否則煮出來的白切雞就會有很重的腥膻味。如果您去飯店點了一盤白切雞，這家飯店做的白切雞又香又嫩，這家店絕對可以收藏好，老闆肯定是用心在經營。

第四道：豬大腸