飯店大廚教你在家做泡椒鳳爪，做法簡單一看就會，美味可口超過癮！

2. 起鍋燒火，鍋中加入適量清水，將雞爪倒入鍋中，接著下入部分干辣椒、乾花椒、薑片，再下入蔥結，倒入適量料酒去異味，大火將水燒開後撇去浮沫，再調中火，蓋上蓋子煮6-8分鐘左右，將雞爪煮熟。（煮好可以用筷子插一下，可以輕易插穿就可以了）