泡椒鳳爪的16種做法，皮韌肉香酸辣爽口，嚼勁十足受到大眾的喜愛

食材

雞爪適量、泡椒適量、姜適量、蔥適量、花椒適量、桂皮適量、鹽適量、白醋適量。

做法

1、新鮮雞爪買回來切兩半，入清水泡3小時（這個浸泡的步驟主要是為了泡去雞爪的血污，讓後期泡出來的雞爪顏色白凈）

2、準備一乾淨的玻璃瓶，一瓶泡椒，調料洗凈瀝干（花椒，干辣椒 ，桂皮， 薑片）。

3、因為喜歡辣一點，所以我把泡椒給切碎了（不太喜辣的朋友可以整個來泡）。

4、鍋內加水，將所有調料（姜，辣椒，桂皮，花椒）與雞爪入內同煮。

5、煮的過程中，加少許的白糖，10分鐘就夠了，關火後等2分鐘盛出。

6、盛出的雞爪用清水不斷沖洗5分鐘，然後過涼白開水，瀝干晾涼。

7、將剁好的泡椒放進瓶里，加適量涼白開水，適量醋，適量鹽，少許雞精做成泡椒水（這個味道得自己嘗出來）。

8、將晾好的雞爪放進去，擰緊蓋，2天後吃味道最好。

十四、泡椒鳳爪