泡椒鳳爪的16種做法，皮韌肉香酸辣爽口，嚼勁十足受到大眾的喜愛

食材

雞爪適量、泡椒適量、胡蘿蔔適量、萵筍適量、芹菜適量、黃瓜適量、黃紅彩椒適量、熟鵪鶉蛋適量、白醋適量、鹽適量、薑片適量、花椒適量、白糖少許。

做法

1、雞爪洗凈去指甲，浸泡1小時。

2、所有輔料洗凈切均勻的條、鵪鶉蛋去皮備用。

3、鍋置火上加入少許鹽燒沸，下入胡蘿蔔、芹菜條焯燙。

4、同上法將黃瓜、萵筍條焯燙。

5、將紅黃彩椒條進行焯燙，撈出全部瀝干水分。

6、雞爪斬斷切開。（為了更好入味，爪步都切開）。

7、鍋中水燒開，加蔥段、薑片、料酒，放入雞爪煮至斷生。（時間不宜過長5-8分鐘即可）

8、撈出雞爪放入流動水下沖洗半小時。

9、容器中倒入開水放入花椒和薑片先泡一會兒。

10、倒入泡椒、泡椒水、適量鹽、白醋、薑片混合均勻。

11、放入沖淋好的雞爪，最後加入蔬菜條、鵪鶉蛋攪拌均勻。

12、密封起來，放入冰箱冷藏室12小時即可食用。

十二、泡椒鳳爪