比雞蛋鴨蛋都好吃的26種鵪鶉蛋做法大全，營養美味，天天吃不膩！

食材：

7個鵪鶉蛋、400克瘦肉末、15克蔥花、5克薑末、1個雞蛋、4克鹽、2克白糖、15克生粉、4克胡椒粉、5毫升生抽

做法：

1 、鍋中注入適量清水，放入鵪鶉蛋。

2 、加蓋，大火煮開轉小火煮5分鐘至熟。

3 、關火，揭蓋，將煮好的鵪鶉蛋撈出裝入裝有冷水的碗中。

4 、鵪鶉蛋剝去外殼。

5 、將剝好的鵪鶉蛋放入盤中。

6 、再放入裝有清水的碗中。

7 、把洗凈的鵪鶉蛋裝入盤中備用。

8 、往肉末中加入鹽、胡椒粉、白糖。

9 、倒入生抽、生粉、薑末、蔥花。打入雞蛋，注入適量清水。順時針攪拌均勻，加入少量食用油。再次順時針攪拌15分鐘，製成肉餡。

10、取一盤，撒上少量生粉。將鵪鶉蛋包裹在肉餡中製成丸子。放在撒好生粉的盤子中，待用。熱鍋注油，燒至七成熱，放入肉圓。

11、小火炸約10分鐘至金黃色。關火、將炸好的肉丸瀝干油，裝入盤中即可。

4.叉燒鵪鶉蛋