芝士蛋糕的17種做法，其口感濕潤軟綿香醇，特別適合夏天吃

食材

藍莓200g、白砂糖40g、檸檬汁15ml、奧利奧80g、黃油30g、奶油奶酪250g、糖粉40g、酸奶150g、牛奶30g、吉利丁片10g、淡奶油150g、檸檬汁10ml。

做法

1、將藍莓洗乾淨後，放入白砂糖，用勺背將藍莓碾碎和糖拌勻。

2、放入料理機中打成藍莓泥，藍莓果泥倒入小鍋中。

3、擠幾滴檸檬，將小鍋在電磁爐上加熱，煮果醬，過程中要用木鏟不停的攪拌。

4、煮至果醬變得濃稠後倒入容器，晾涼備用。

5、將奧利奧餅乾中間的夾心去掉，餅乾掰碎，放入料理機里打成粉狀。

6、餅乾粉放在容器中，將黃油隔水加熱至液態後倒入餅乾粉中。

7、充分拌均勻後在6寸模具底壓平，放進冰箱冷藏半小時.

8、先將2片吉利丁片在涼水中泡軟

9、把奶油奶酪切成小碎塊，室溫下軟化

10、軟化的奶油奶酪中加入糖粉，隔熱水攪拌奶油奶酪成無顆粒、順滑的糊狀。

11、加入檸檬汁，加入濃稠酸奶，將其與奶油奶酪糊充分攪均勻。

12、將第1步軟化的吉利丁片放入30克牛奶中，放在微波爐加熱10秒，吉利丁片變成液態

13、牛奶加入第1步中泡軟的吉利丁片，隔水加熱至吉利丁片融化，倒入奶油奶酪糊中拌均勻。

14、將淡奶油打至6分發，奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均勻。

15、將拌好的奶油奶酪糊平均分成三份，如圖所示，一份不加藍莓果醬，一份多加一些，一份少加一些。

16、先將色彩深一些的奶酪糊倒入之前放餅乾底的模具中，放入冷凍箱裡凍25分鐘。

17、然後再將淺一些色的奶酪糊倒入之前凍好的那層上面，繼續放入冷凍箱凍25分鐘。

18、最後一次重複白色的奶酪糊，然後放上藍莓果醬汁，放入冰箱冷藏一夜，第二天脫模即可。脫模的時候，可以用吹風機慢慢的吹模具的外側，輕輕推動底部，即可脫模。

十一、輕乳酪芝士蛋糕