芝士蛋糕的17種做法，其口感濕潤軟綿香醇，特別適合夏天吃

食材

什錦麥片250克、色拉油15克、細砂糖50克、奶油奶酪250克、淡奶油200克、橙皮屑1個的量、橙汁30克、檸檬汁幾滴。

做法

1、香橙一個，用鹽搓洗表面，擦乾水分，將橙皮磨成屑；橙子榨汁，留30克備用，橙汁里加入幾滴檸檬汁防止氧化。

2、什錦麥片用料理機磨成粉，加入15克色拉油攪拌均勻，鋪在模具底部，按壓結實平整。

3、奶油奶酪中加入砂糖50克，隔熱水攪拌至順滑。

4、加入橙皮屑和橙汁，攪拌均勻。放冰箱冷藏備用。

5、淡奶油隔冰水打發至九分發。紋路很明顯，奶油倒盆不流動。

6、將奶油奶酪糊倒入淡奶油中，攪拌均勻。

7、將拌好的奶酪糊倒入鋪有餅底的模具中。蓋保鮮膜放入冰箱冷凍至凝固。沒看錯，是「冷凍」！

8、取出凍芝士蛋糕，在室溫中放置15分鐘左右，切塊食用。

八、無油千葉紋芝士蛋糕