家常下酒小菜虎皮雞爪的12種做法，皮酥肉嫩鮮香味辣，越嚼越香

食材

雞爪300g、糖少許、姜少許、醬油1勺、豆豉少許、八角1個、花椒1小撮、蒜3瓣、干紅辣椒2個、鹽少許、料酒1勺、紅豆腐乳2塊、蔥少許。

做法

1、雞爪洗凈入開水鍋中焯一下撈出瀝干。

2、加入1勺醬油抹勻瀝干。

3、鍋中倒油，放入雞爪炸至焦黃起泡撈出倒入冰水中浸泡半小時以上撈出瀝干。

4、鍋留底油放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角、豆豉炒香。

5、加入一大碗清水煮開，加入碾碎的紅豆腐乳、鹽、糖、料酒。

6、放入雞爪燜煮30分鐘左右。

7、煮至湯汁變少改大火收汁，出鍋裝盤。

香辣虎皮鳳爪