八款下飯硬菜，味道鮮明，下飯一絕，收藏起來太實用了

排骨燜丸子，西北菜名菜之一，醬香濃郁，下飯一絕，做法簡單易操作，土豆和排骨的搭配，洋芋擦擦團成丸子，再與排骨一起燜燉，燉出來的土豆丸子比排骨還好吃，味道更香濃。

排骨斬成段，放入涼水中泡出多餘的血水。撈出控水備用。

土豆去皮擦成絲，清水裡淘洗掉多餘的澱粉，撈出再控干多餘的水分，納入盆中，撒入麵粉攪拌均勻，撒入蒸籠，大火上汽蒸8分鐘即熟，出鍋再納入盆中，再撒一次麵粉，用手團成丸子，上鍋二次蒸熟，即可出鍋備用。

起鍋燒油，下入蔥姜蒜、干辣椒爆香，下入排骨煸炒出余油，加入醬油上色，調入鹽、茴香粉、姜粉、味精、生抽翻炒入味，烹入少許陳醋，倒入適量的開水，開水稍微沒過排骨，大火燒開，調中小火燉半小時以上，再下去土豆丸子燜煮十多分鐘，燉入味，最後大火收濃汁，撒蔥花即可出鍋裝盤。