土豆絲在家怎麼炒更好吃，十五道小炒土豆絲，哪款才是你的最愛？

風味土豆絲，採用干煸技法，將炸過的土豆絲，進行回鍋，干煸出香。酸、甜、香、辣、咸、脆六種特點，可以用來做待客菜和年夜飯，都非常不錯哦！

1.土豆去皮洗凈，改刀切成均勻的絲，淘洗兩遍撈出控掉多餘的水分，撒入干澱粉摟拌均勻，篩掉多餘的澱粉。

2.切點大蔥絲、洋蔥絲、大蒜絲、薑絲、青椒絲、香菜梗段、干辣椒絲備用。

3.起鍋燒油，油溫六七成，下入土豆絲，浸炸一下，再用笊籬抖散，保持恆溫，炸至金黃酥脆撈出控油。

4.鍋留底油，下入姜蒜絲、干辣椒絲爆香，加入一勺白糖和香醋，適量生抽，熬至黏稠，迅速倒入土豆絲、洋蔥絲、大蔥絲、青椒絲、香菜段，快速翻炒均勻，再調入鹽、一品鮮、胡椒粉、味精或者雞精，再次翻炒均勻，淋入少許辣椒油、花椒油、香油翻拌均勻，出鍋裝盤即可。