爆炒雞胸肉的家常做法，這5道最好吃，色香味俱全，要做給家人吃

【家常版宮保雞丁】所需材料：雞胸肉1塊、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、油酥花生、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋4勺、白糖3勺、生抽1勺、清水1勺、澱粉2勺、料酒半勺、干辣椒7-8個、花椒10幾粒、

做法步驟：

1.準備好所需材料，雞肉選用雞胸肉或者雞腿肉都可以，把雞胸肉切去筋膜，黃瓜洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈。

2.把雞肉先切條，再切成約1.5厘米的方丁，放在小盆內。

3.加入料酒，白鬍椒粉，少許鹽，抓勻，再加入澱粉，抓勻，腌制一會兒。

4.把黃瓜和胡蘿蔔切成丁，蔥切蔥節，油酥花生剝去外皮，也可以不用去皮。

5.干辣椒剪成辣椒圈，大蒜切片，姜切小片，碗內加入香醋4勺、白糖3勺、生抽1勺、清水1勺、澱粉1勺，鹽少許，攪勻，調成宮保汁。

6.鍋內加入油燒熱，溫油下入雞丁，劃散開，待雞丁顏色變白，再下入胡蘿蔔丁，黃瓜丁一起滑油，將雞肉和胡蘿蔔丁，黃瓜丁一起撈出，瀝凈油待用。

7.鍋內加入油燒熱，下入花椒，干辣椒段，蔥節，薑片，蒜片爆香。

8.下入雞肉丁，胡蘿蔔丁，胡蘿蔔丁翻炒均勻。

9.把碗內的宮保汁再攪一下，倒入鍋內，加熱至幾秒鐘，再翻炒幾下，待湯汁變得黏稠，收汁油亮狀態，關火，盛出裝盤，一道好吃下飯的宮保雞丁就做好了。