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7款健康蔬食料理菜譜，清淡營養無負擔！
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材 料：
2匙橄欖油，1杯珍珠大麥，鹽，胡椒粉，400毫升素高湯，1束蘆筍，1盒冷凍豌豆，1/4杯薄荷葉。
做 法：
1、蘆筍切成小段，豌豆解凍。鍋中加油燒熱，添加大麥，直到開始軟化，5至7分鐘。加入2杯水，用鹽和胡椒粉調味。改小火，慢慢煮直到液體吸收，約10分鐘。
2、加入素高湯，偶爾攪拌，約10分鐘後加入新鮮蘆筍，煮熟為止，約5分鐘。倒入豌豆攪拌，添加薄荷，鹽和胡椒調味，裝飾薄荷葉。
香醬拌豆腐
2匙橄欖油，1杯珍珠大麥，鹽，胡椒粉，400毫升素高湯，1束蘆筍，1盒冷凍豌豆，1/4杯薄荷葉。
做 法：
1、蘆筍切成小段，豌豆解凍。鍋中加油燒熱，添加大麥，直到開始軟化，5至7分鐘。加入2杯水，用鹽和胡椒粉調味。改小火，慢慢煮直到液體吸收，約10分鐘。
2、加入素高湯，偶爾攪拌，約10分鐘後加入新鮮蘆筍，煮熟為止，約5分鐘。倒入豌豆攪拌，添加薄荷，鹽和胡椒調味，裝飾薄荷葉。
香醬拌豆腐
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