學會了用十三香，五香粉，咖喱粉，椒鹽粉，大餐通通自己做

【五香牛肉】

附五香牛肉做法：

牛腱子肉500克 五香粉3克 生抽10克 柱候醬5克 黃豆醬5克 老抽5克 冰糖5克 鹽適量 大蔥段10克 洋蔥段10克 料酒10克 薑片2片

1、鍋內入水，下牛腱子肉，入料酒，薑片，焯水3分鐘撈出。

2、起鍋燒一點油，下大蔥洋蔥小火炸成蔥油，渣撇掉，下入冰糖柱候醬，黃豆醬炒香，入焯好水的牛腱子肉，入1000克水，調入老抽，鹽。

3、大火燒開，小火鹵煮40分鐘，關火泡2個小時，冰箱冷藏，切片，蘸醬吃。

三、咖喱粉

傳統咖喱粉的配伍有八角，桂皮，蒔蘿子，沙姜（薑黃），辣根，黃芥末籽，黑胡椒粉，芫綏籽，葫蘆巴，丁香，小茴香等。

現在市面上的咖喱粉通常還有其他調味料的配伍，使得口感更為豐富，不建議自己做了。可以了解了解它的構成和用途。

咖喱粉一般用來炒飯，炒菜等。燉菜，湯類的需要用到咖喱塊搭配使用。

因為咖喱塊的味道會更濃郁。