去吃火鍋時，盤子裡為什麼都會墊上片生菜？店老闆：懂的都是內行人‼️

4.掩蓋肉品血水

生菜中的細胞結構含有豐富的水分，而火鍋中的肉品通常會含有一定的血水。當生菜與含有血水的肉品接觸時，生菜的細胞結構會吸收並保持肉品中的血水，降低血水的流動性和露出量，從而減少了肉品血水的顯露。

二、火鍋中盤子底下的生菜可以吃嗎？

它能降低熱量攝入、增添口感和味道，而且在正規的餐廳或火鍋店中，盤子底下的生菜經過清洗處理，具備較高的衛生安全性。 但個人口味和健康狀況可能會有差異，所以可以根據自己的情況來決定是否食用。

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