22道南瓜素食料理：既能當飯又能當菜

原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1~2個、菜油50克、鹽少許

做法：

1. 將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。

2. 炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2~3分鐘，撒上鹽顛翻炒勻，出鍋即成。

十九、南瓜土豆雙絲