身為芳苑蚵農的魏清水,在眾人改用鐵牛車運送蚵仔的年代,仍舊堅守以水牛拖車的傳統采蚵模式,延續自日治時代流傳至今的珍貴技藝。
十多年前當國光石化開發計劃選定彰化大城、芳苑設廠時,他挺身而出站上第一線,大力呼籲此開發案將徹底破壞濕地環境與海牛傳統。
他四處奔走宣傳,成功將「海牛采蚵」推向國際舞台,最終促成開發案撤銷,更在2016年讓「芳苑潮間帶牛車采蚵」獲彰化縣政府認定為無形文化資產。