不只減重5公斤！30歲女三個月回診「成功逆轉脂肪肝」　早餐改吃2物「數據變漂亮」

錢醫師解釋，上述的地瓜是指冰過的地瓜，放入冰箱冷藏後，其中的澱粉結構會產生變化，形成「抗性澱粉」。

這種澱粉不容易被人體消化吸收，因此可以有效避免血糖急遽上升。而選擇未完全熟透的香蕉（沒有黑點）也是關鍵，因為較生的香蕉含有較多抗性澱粉較適合減重，相較於較熟的香蕉因為抗性澱粉會轉換成葡萄糖和果糖，容易造成血糖上升，不利減重。