在這個特殊的夜市中,乍看之下一切如常,但細心觀察便會發現與眾不同之處。傳統的虎咬豬刈包里不見了豬肉,章魚小丸子也不含章魚,就連來自台北深坑的臭豆腐攤位也停止供應鴨血。這股素食風潮不僅席捲夜市,白天的自助餐店家也紛紛轉型提供蔬食料理,店家們推出炸南瓜、炸四季豆、炸香菇等素食選項。