常吃韓式泡菜可降三高！4.3萬人研究證實：具防癌潛力

作為發酵食品，泡菜富含益生菌，能強化腸道菌相平衡、促進消化、降低體內慢性發炎。

專家分析指出，泡菜的健康效益主要來自其發酵過程。作為發酵食品，泡菜富含益生菌，能強化腸道菌相平衡、促進消化、降低體內慢性發炎。韓國研究人員在2020年的動物實驗中發現，泡菜能顯著改善糞便微生物組成，並減緩結腸癌前病變與腺瘤生成。

美國腦神經放射科醫師暨長壽研究專家米斯特里（Kavin Mistry）表示，腸道健康與全身發炎反應、免疫調節及代謝功能密切相關，泡菜在降低心血管疾病與癌症風險方面具有潛在價值。

英國遠距醫療公司Treated醫學主任阿特金森（Daniel Atkinson）也強調，將泡菜納入日常飲食有助控制肥胖、糖尿病、慢性發炎與癌症風險。