不是咖啡、綠茶！醫揭國人最愛飲品竟是抗重金屬神物：每天1杯防癌排毒

紅茶的「黃金守衛」：茶黃素、茶紅素雙重防護

張家銘醫師引述最新研究指出，紅茶之所以具有強大的保護力，歸功於其靈魂成分茶黃素（Theaflavins）與茶紅素（Thearubigins）。

茶黃素雖然僅占紅茶乾重的2%至6%，卻是抗氧化的「靈魂角色」。實驗證實，茶黃素的抗氧化能力甚至超越維生素C、維生素E和谷胱甘肽。它的作用機制如同「拆彈專家」，能直接捕捉鐵和銅離子，減少自由基生成，阻斷細胞遭受重金屬攻擊的連鎖反應。更驚人的是，茶黃素還能調節細胞凋亡路徑，幫助細胞在壓力下存活，並展現出抗癌、抗病毒的功效，對長期暴露在都市污染下的人們來說，是一道重要的防線。

茶紅素是紅茶里含量最高的多酚，也是讓紅茶呈現紅棕色的主要原因。它能抑制脂質過氧化，降低細胞內活性氧，甚至能選擇性地誘導癌細胞凋亡，而不傷害正常細胞。張家銘醫師強調，當茶黃素與茶紅素聯手時，其抗自由基和抗重金屬的效果更是加倍。