炒菜別用「1種油」！恐釀癌症、失智 醫示警：比糖更可怕

李思賢指出，這些不健康的油脂會損害我們的粒線體，導致代謝問題和各種代謝疾病。而像沖繩這樣的「藍色地區」，他們的飲食中90%是紫地瓜，這顯然不符合低糖飲食的邏輯，但他們卻異常長壽。這是因為他們雖然吃了高比例的碳水化合物，但精鍊植物油的攝取很少，讓他們的粒線體保持健康，能有效代謝攝取的碳水化合物，從而達到長壽。