空腹血糖和餐後血糖哪個更重要？血糖升高是怎麼回事？

餐後血糖一般是指餐後2小時的血糖，從吃的第一口飯開始計時2小時後測得的血糖。

餐後血糖不同於空腹血糖，其中飲食起著重要作用。當我們吃東西的時候，食物通過我們的腸道，刺激胰島素的分泌。

對於胰島功能正常的健康人來說，飯後血糖會升高，但因為胰島素的分泌非常快，血糖很快就會回落到正常水平。而對於糖尿病患者來說，雖然他們和健康人吃的一樣多，但是由於胰島素功能受損，食物刺激的胰島素分泌不足以使血糖下降到正常範圍，導致餐後高血糖。