82歲許冠文罹糖尿病27年！不吃2種食物，成功穩定血糖

魏士航說明，糖尿病是身體對糖分不耐的狀態，身體沒辦法好好處理食物帶來的糖分，雖然基因仍占最大影響，但飲食對第二型糖尿病的影響相當大，當大量頻繁刺激胰島素，身體細胞就對胰島素不敏感，產生胰島素阻抗，導致胰島素分泌增加，身體對血糖控制能力下降，因此飲食在糖尿病的形成中扮演重要角色。