釀豆腐的做法,Q彈好吃,口感非常好,做法非常簡單

2022-11-29     司馬懿     反饋
釀豆腐的做法,Q彈好吃,口感非常好,做法非常簡單

材料(A):

馬鮫魚絞肉 600g、五花肉絞肉 300g、蔥頭仔蓉 30克、青蔥碎 30克

調味:

麻油 1茶匙、醬油 2茶、鹽 1茶匙、胡椒粉 適量、粟粉1湯匙

材料(B):

茄子 2條(斜切3公分厚片,然後中間切開成蝴蝶狀)、

苦瓜 1 條(去皮去瓤,切成2公分圓墩)、

秋葵 6條(去蒂,打橫切開,去籽)、

辣椒 4條 (去蒂,打橫切開,去籽)、

豆腐卜 12個( 中間切開成蝴蝶狀)

湯汁 :

蒜蓉 30克、清水/高湯 800毫升、鹽 1 茶匙、麻油 1/2茶匙、青蔥粒30克、適量胡椒粉、適量粟粉 + 水(勾芡)、一些青蔥粒

做法 :

1. 將所有材料(A)和調味料一起順時鐘方向,攪拌均勻。(約10分鐘)

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2. 將所有材料(B)釀入適量的釀餡。

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3. 熱油鍋,將所有釀料的釀餡煎至金黃熟香,撈起。

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4. 在另一個鍋內,熱油爆香蒜蓉,加入水/高湯,煮滾。放入所有煎好的釀料,蓋上鍋蓋,小火燜煮3分鐘,將釀料舀入碗內,湯汁留鍋。

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5. 最後將鍋內的湯汁,以適量的粟粉和水勾芡,淋在釀料上面,撒上青蔥粒,即可享用。

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